Protein-Carrot Cake (Karottenkuchen)

Ein amerikanischer Klassiker, neu gedacht: Unser Protein-Carrot Cake mit Frosting ist so lecker wie das Original, dabei aber low-carb und ohne zugesetzten Zucker. Zugegeben, so richtig leicht ist dieser Kuchen trotzdem nicht, besonders wegen seines hohen Fettgehalts. Bedenke aber, dass es sich dabei vor allem um gesunde Fette aus Haselnüssen und Mandeln handelt. Bis auf die Nüsse und den Frischkäse, enthalten die anderen Inhaltsstoffe nämlich kaum Fett. Tipp: Wenn Du ein paar Kalorien sparen möchtest, kannst du Dich beim Frischkäse für eine fettarme Variante entscheiden.

Eine gesunde Proteinbombe

Dafür stecken im Carrot Cake 15,2 g Protein (pro Portion!), die gesunden Nährstoffe frischer Karotten sowie viele weitere Vitamine und Mineralstoffe, die aus dem SHEKO Proteinpulver stammen. Das, und der natürliche Zuckergehalt der Karotten, ist auch dafür verantwortlich, dass bei diesem Rezept auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden kann. Im Original gehört nämlich eine ganze Menge davon in den Teig und dann noch eine ordentliche Portion ins Frosting, doch das sparen wir uns.