Bananen-Protein-Brot

Bananen-Protein-Brot

Gesamtzeit: 60 Min. Schwierigkeit : Mittel
Saftig, proteinreich und ohne zugesetzten Zucker – das ist unser Protein-Bananenbrot. Geschmack und Süße kommen aus der Banane selbst, Eiweiß liefert unser SHEKO Pulver Vanille. Wie immer kannst Du reinpacken, was gefällt – Nüsse, Kokosraspel, Zartbitterschokolade, frisches oder getrocknetes Obst. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Wenn du Deine Kalorien zählst, solltest du jedoch die extra Kalorien berücksichtigen. Kein Hafermehl zur Hand? – Bei einer spontanen internen Umfrage kamen wir auf das Ergebnis, dass genau 0 % der Befragten regelmäßig Hafermehl zuhause haben. Du kannst auch einfach zarte Haferflocken verwenden und sie mit einem Standmixer, einer Küchenmaschine und sogar mit einem Stabmixer fein mahlen (Achtung, staubt!).

Eine Portion entspricht einem Stück, wenn Du das Brot in 6 Stücke schneidest. Dann hat jedes nur 206 kcal, ganze 11 g Eiweiß und hält Dich garantiert eine ganze Weile satt! Übrigens auch ein super Frühstück zum mitnehmen!

Nährwerte pro Portion

206 Kalorien
11 g Protein
27 g Kohlenhydrate
6.7 g Fett

Zutaten

200 ml Milch (1,5 % Fett)
15 g Pekannüsse
4 Bananen (sehr reif)
1 Prise Salz
1 TL Pflanzenöl
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Hafermehl

Zubereitung

1
Drei Bananen in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Hafermehl, MilchSHEKO Pulver Vanille, Backpulver, Salz, Öl und ein Ei dazugeben. Mit dem Handrührgerät zu einem leicht flüssigen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu fest, einfach etwas mehr Milch hinzugeben.
2
Unterdessen den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Eine Banane längs halbieren und auf den Teig legen. Pekannüsse grob hacken und darüber streuen.
3
Im Backofen etwa 50 Minuten backen. Nach 40 Minuten eine erste Stäbchenprobe machen: einfach einen Holzspieß oder Zahnstocher ins Bananen-Protein-Brot stechen – wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist das Schätzchen fertig.

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