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Kichererbsensalat mit Feta

Kichererbsensalat mit Feta

Gesamtzeit: 15 Min.Schwierigkeit: Einfach
Wir können es nicht laut genug sagen: Gesundes Essen macht glücklich. Gesundes Essen, das schmeckt, macht glücklicher. Ganz egal, ob Mittagspause on the Go oder Dinner auf der Couch, eine ausgewogene Mahlzeit versorgt jede Deiner Zellen mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Heute auf dem Speiseplan: ein sommerlicher Kichererbsensalat mit knackiger Gurke und aromatischen Tomaten. Eat more of what makes you happy!

Nährwerte

403 Kalorien
18 g Protein
32,5 g Kohlenhydrate
23 g Fett

Zutaten

1 rote Zwiebel
½ Salatgurke
2 Tomaten
4 Stiele glatte Petersilie
250 g Kichererbsen (Dose)
60 g Feta
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Sesam
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurke und Tomaten waschen und trocken tupfen. Gurke der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten vierteln und Stücke schneiden.
2.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Kichererbsen in einem Sieb gründlich waschen. Feta abtropfen und grob zerbröseln.
3.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft und Sesam verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln, Gurken und Tomaten in einer Schüssel mit Petersilie, Kichererbsen und Feta vermischen. Anschließend den Kichererbsensalat mit der Vinaigrette vermengen.